¡Ya están aquí!; Inicia temporada de chicatanas en Oaxaca

Con la temporada de lluvias llegó también la temporada de chicatanas en Oaxaca.

Niños, niñas, jóvenes y adultos salen a las calles desde muy tempranas horas con su bolsa en mano para recoger estos animales. Algunos por mera curiosidad y costumbre y la gran mayoría para degustarlos en salsa.

Estas hormigas, que miden hasta 2.5 centímetros, salen en busca de alimento en esta temporada. Son inofensivas, muerden si se sienten amenazadas, pero su mandíbula sólo presiona la piel.

El alimento que acarrean lo guardan en sus nidos y puede servir para dos cosas, continuar nutriéndose o como sustrato para la crianza de hongos.

El consumo de insectos ha sido común en México desde la época prehispánica , aunque la escasez de alimentos y la pobreza han desempeñado un papel más contemporáneo en por qué comunidades comieron chicatanas en épocas coloniales y también en la actualidad.

Alguna vez fueron un alimento que se comía en casa y nunca se encontraban en los restaurantes, pero ahora las chicatanas se venden a altos precios en negocios lujosos.